过往，老一辈的人为温饱而奋斗着，时代的变迁让我们这代人如此幸福的生活着，再也无需担忧吃不饱和穿不暖，这是最需要让我们心怀感恩的一件事，故而现代人可别随便浪费粮食，要知道这是几代人的奋斗才有了如今这般优质的生活，才有了你对于食物挑剔的资本。
辛勤的劳作老一辈的奋斗如上，现代人对于食物是挑剔的，不仅追求口感上的享受更追求饮食上的健康，可以说食品的卫生和健康是我们现在的一大追求，其简单来说便是食材是否干净？谈及食材干净，我们不由得想起了一些类似的词语，其中“污染”这个词也相随而来，工业的发展势必对环境造成污染。
海洋坏境海水污染如海洋污染在这些年就不断地被提及，这使得我们对于海里的食材有着不小的担心，比如曾经有个时段，有人说小龙虾太脏了，污水让小龙虾还有不少的*素，也有人说现在养殖的鱼类也不宜多吃，一时之间，人们追求更为健康的海域食材，并将视野放在了这里。
南极海域这里是南极，污染尚未到达的地方！那么，南极海域有着啥让我们垂涎三尺的美味食材呢？其中这便是我们接下来要讲到的一种海洋食材，它便是磷虾，一种体型比一般小得多的海生种虾类，其含有极高的营养价值，是所有虾类里面蛋白质含量最高的，故而吃它貌似成为了一种趋势。
鲸鱼的确，人类现在已经对其“下手”，要知道这类生物是很多海洋哺乳动物的食物，其中鲸鱼就非常喜欢吃它，但现在人类为了追求生活的品质和食材的健康，不得不和鲸鱼“抢着吃”了，有一项数据显示，磷虾每年大约要被吃掉2亿吨，然而其繁殖周期短且产量巨大，故而被誉为“世界未来的食品库”。
磷虾磷虾繁殖能力极强前面我们提到，磷虾的个头非常的小，其作为食材的话一般是需要“加工”的，制成罐头或者“虾砖”，在市面上已经能够看到，未来吃这类虾类食物的趋势可能会越来越大，可以说在发现美味的天赋上，人类总是可以“领跑”其他的生物，就如同鲸鱼它只会生吃磷虾这般。
磷虾营养成分极高磷虾的吃法当然了，尽管我们知道磷虾的繁殖能力很强，但若是我们无休止的捕捞或终将也有被吃完的一天，要知道生态环境最怕的就是物种的灭亡，这会带来生态平衡的破坏，进而可能会威胁到我们人类和其他生物的生存，故而适量和可持续性发展，在“美食界”也是需要被重视的。