在广州这样的美食之都，推广日本菜不大容易，日本菜讲究形式，粤菜讲究实惠，胡里花俏的日式禅意到了这里全程摆设。
要说吃刺身吧，顺德菜馆的品种更多，而且便宜；日本私房菜与广式私房菜相比，养生汤谱专治各种奇难杂症；卖拉面，兰州拉面，山西“九毛九”拉面更火爆；卖寿司，各类大型超时每天都有廉价寿司；卖铁板烧，韩国人已先拔头筹。
困局之中，日本料理则开展极品，极致体验等包装宣传攻势为消费者洗脑，争夺眼球。如通过包装价格昂贵的深海鱼之王金枪鱼，以证深海鱼才是刺身中的极品。至于拉面则强调汤底熬制的艰辛以换取汤鲜味浓的汤底是拉面之精华。寿司则引用以寿司之神小野二郎为首的日本多家百年老店为寿司起源地不断打call。至于私房菜系同样以日本皇室宫廷御宴。
真正的怀石料理由九款菜品：榄油酢汁活章，霜降和牛刺身，新金沙鹅肝寿司，活虾天妇罗，香芒*金帆立贝，鳗鱼PIZZA，炭烧脆肉瓜鸡翼，特级蟹柳野菜手打乌冬，金箔玫瑰果冻。
这些，大家听懂了“宫廷御宴”，一时间老饕趋之若鹜。按众人理解，皇室菜起码有点中国满汉全席的样子吧，吃个热闹也行。
去到一看，每个菜都得加个“小”字。这小指的是份量，盛器却大得连鲸鱼都能装下，里面得东西精致得像摆设，没有让你吃饱得意思，你得慢慢一小口地抿着，一点一点地了解它的禅意。（那难怪日本天皇没一个长胖的）
第一款是刺身鱼，榄油酢汁活章，几片叶子大小的章红鱼刺身，上面加了榄油和调味料；
第二款是刺身牛肉，霜降和牛刺身，一只装满冰块的陶碗盛着，牛肉只有面上薄薄的一层；
第三款还是凉菜（吃得心都凉了，都没热菜吃），新金沙鹅肝寿司，鹅肝夹在中间，似无还有，上面裹一层冷冻肉蓉，下面是一块面包，细腻得像蛋糕一样。