鲸鱼每每看到北方西红柿鸡蛋馅饺子、茴香饺子、酸菜饺子、鲅鱼饺子...口水就不由自主的流了下来。
恩，毕竟俗话说的好：好吃不如饺子！
喜欢甜口的南方人当然不甘示弱，笋干饺子、梅干菜饺子、豆腐饺子一系列甜鲜口的饺子应运而生。而然鲸鱼最不能忘怀的就是梅干菜饺子。每每回家必吃的就是梅干菜饺子，麦味仙、新味、红灯面馆对面炸酱面里面的饺子、东门巷子里的手工饺子、新昌中学门口的东北饺子...第一口就是踏实的幸福感，而且一定一定要吃梅干菜的！对于梅干菜我爱的深沉，就是没有理由的爱~
讲真的，妈妈包的手工饺味道一样是一级赞的！但是，怎么也包不出我最爱的梅干菜饺子这样的味道，这到底是为什么？
鲸鱼还记得读初高中时，吃到一口爸妈送来的梅干菜饺子，或者从同学那蹭一只，那种幸福感不亚于一大份的热电路炒年糕。你，有过吗？带着这一份的想念，鲸鱼开启了第一个系列--好吃不如饺子。第一篇就是来自新味的一份美好。新味家的饺子也是现点现做的高压锅饺子，每次都要等上十几分钟，为了那一口饺子这一点时间算什么！梅干菜馅、笋干馅、芹菜馅、大白菜馅、鲜肉馅、韭菜馅、豆腐馅，每一个里面都是流汁每一个都不是一个鲜字可以形容的。皮薄料美才是最贴切的形容！好吃的饺子从料开始每一步工序都是这么的复杂。
内陷里的肉要有油有瘦的，油多会腻，瘦多会柴，加的梅干菜也不能太多，会容易发咸没有甜味。
然后是皮，手擀是必须的，除此之外面粉与水的比例也要很好。
接着手工揉搓，手擀皮，手工包，每一步都是重中之重。
最后上高压锅蒸，在高压下散发出各种香味，也使饺子皮更加有劲道。这样的饺子才是完美！
永远不会忘记咬开第一只梅干菜饺子时，怕烫又忍不住吃的感觉。里面流着汤汁，配上醋加辣椒油的酱料碟感觉就是美好。因为我们都知道，不管是饭还是饺子都要抢着吃才最香最好吃！
这其中江南特产的笋干也是一种说不出的美味，笋干馅里面的肉不多，心甘情愿的在笋干这儿当着陪衬，除了基本的笋干和肉，豆角豆腐干也增添了不少亮色。咬开的时候一样是说不出的满足，当然也必须配上酱料，不然感觉总少点什么啦。
细细品味回想起来，你能够尝出饺子里有多少种馅料呐？
大夏天的标配是冰镇的碳酸饮料，吃饺子的标配是来一份紫菜汤或者粥，热热的饺子加上热汤水，胃里舒服了人也就舒服了。
不得不说偶然间发现了他们家的豆奶，巨好喝！是那种旺仔的感觉（恩，那么有人要问了那为什么不直接喝旺仔呐？因为，豆奶喝下去不怕胖啊。哈哈哈）减肥的话题一直都在，但是在吃的道路上也是越走越远。如果等待饺子焦急的时候，来一份羊骨头或者鸭头鸭脖子，那感觉就是，更饿了～
“老板娘，好了没有呀？”你有过多少次这样的呼唤？！
新味一份热腾腾的饺子配上热汤加上羊骨头鸭头就在兔毛市场边上等着你。恩，一些懒癌晚期患者不愿意出门怎么办？
他们家最佳福音就是可以外送呀~鲸鱼双手奉上订饺热线！
我来到这个世界走许多的路是为了看更多的风景吃许多好吃的是为了记住这份味道至少我来过不曾后悔过别委屈自己，好好爱自己新味蒸饺